Картофите се сваряват в подсолена вода. След това се отцеждат, обелват се и се нарязват на тънки шайби. Поставят се в купа и се добавя бялото вино. Ябълките се обелват, почистват се и се нарязват на малки кубчета. Доматите се обелват, почистват се от семената и се нарязват на четвъртинки. Чушката и пълнените маслини се нарязват на шайби. Сиренето се нарязва на малки кубчета. Зрелия и зеления лук се нарязват на ситно. Шунката се нарязва на тънки ивици. Към картофите се добавят последователно ябълките, доматите, чушките, маслините и сиренето.
Дресинг: горчицата се смесва с оцета, добавят се сол и бял пипер. Зехтина се добавя на тънка струйка (както при приготвяне на майонеза), като през това време се бърка с миксер.
Салатата се разпределя на порции, залива се със соса, поръсва се с лука и накрая с шунката. Сервира се охладена. Към нея се предлага бяло, сухо мускатово вино. Украсява се със зелената салата, предварително разстлана в чинията за сервиране.