Чушките се опичат, обелват и нарязват на не много ситно. Патладжанът също се опича, обелва се и се нарязва на кубчета. Ябълките се обелват, нарязват се на кубчета и се запържват в олиото. Свалят се от огъня, след което се добавят останалите съставки, посолява се на вкус и се залива с предварително разбърканите оцет и захар до разтваряне на захарта. Всичко отново се обърква добре, насипва се в буркани и се стерилизира 10-15 минути.