Патладжаните се нарязват на кръгове с дебелина 10-15 мм, които се посоляват и се оставят да престоят 2 часа за отделяне на горчивината. Отцеждат се и се изпържват леко в олио. Червените и зелените чушки се нарязват на парчета. След това леко се запържват в олио. Лукът се нарязва на кръгчета и също се изпържва в олио до златисто. Настърганите домати се поставят в тава и при непрекъснато бъркане се варят, докато обемът им намалее наполовина. Към тях се прибавят солта, захарта, 150 мл олио и дафиновия лист. След като солта и захарта се разтворят добре, при непрекъснато бъркане се прибавят изпържените патладжани, чушки и лук. Сместа се загрява до кипене и е готова за прибиране в буркани. Бурканите се стерилизират в продължение на 40 минути. Закуската се консумира затоплена.