Месото се нарязва на пържоли, които се начукват с чукче. Поръсват се с подправките и солта на вкус. Лукът се нарязва и задушава в малко мазнина, добавят се и нарязаните гъби. Прибавя се измития ориз, 1 ч.ч. вода, сол и черен пипер. Ври докато оризът стане готов. Пълнежът се поставя от едната страна на всяка пържолка и се навива на руло. Завързва се конец или се забожда с клечка. Нареждат се в тавичка, заливат се с 1 ч.ч. вино и мазнина. Запичат се до готовност.