В тенджера под налягане в 6 с.л. зехтин се задушават лукът и чесънът до златисто. Слага се свинското краче малко черен пипер, шафран и също се задушават. Прибавя се петелът, нарязан на парчета, доматите, дафиновия лист и начупените кубчета бульон, като всичко това се задушава. Посолява се на вкус залива се с вода, затваря се тенджерата под налягане и се оставя да ври 30 минути. Когато се отвори яденето е петелът е все още жилав, може да поври още малко с отворен капак.