Отделят се белтъците от жълтъците. Използват се само жълтъците, които се разбиват със захарта. Добавя се брашното и се бърка до получаване на хомогенна смес. На тънка струя се изсипва млякото, при непрекъснато разбъркване. Слагат се ванилиите. Получената смес се слага на котлона и се вари на слаб огън при непрекъснато бъркане, до получаване на желаната гъстота. Охлажда се и при сервиране може да се гарнира със сметана и някакъв плод или да се използват белтъците, разбити на сняг.