Филетата се нарязват на каквито парчета желаете. Посоляват се и се редят в тава. Поръсват се с олиото и черния пипер и се сипва водата. Слагат се да се пекат на пълна мощност. В тиган се изсипва сметаната и се загрява на котлона, като се бърка непрекъснато (2-3 минути). Със разтопената сметана се залива рибата и пак се връща във фурната. Пече се до зачервяване.