Бяла риба по воденичарски
Необходими продукти
- • 700-800 г бяла риба
- • 1 ч.ч. сос от телешко печено
- • 1 глава лук
- • 1 бр. кисела ябълка
- • 1 глава червено цвекло
- • 2-3 бр. домати
- • лимонов сок
- • черен пипер
- • брашно
- • 1 ч.ч. костена отвара или вода
- • 1/4 ч.ч. бяло вино
- • 3-4 с.л. растително масло
- • сол
- • щипка ким
Начин на приготвяне
Почистената риба се слага в подсолена кипяща вода и се вари 5-6 минути. Изважда се и след като се охлади, се почиства от костите. Наръсва се от двете страни с лимонов сок, черен пипер и сол и се оставя да отлежи 30 минути. Овалва се в брашно и се пържи до слабо зачервяване в много гореща мазнина. Слага се в чиниите за поднасяне, в които предварително е разпределен затопленият сос от печено месо. В мазнината, в която е изпържена рибата, се задушава ситно нарязаният лук заедно с настърганата ябълка. През това време в костената отвара (или във вода) се вари до омекване обеленото и нарязано на филии червено цвекло, ароматизира се с виното и кима и се отдръпва от огъня. Течността, в която е сварено цвеклото, се прибавя към задушения лук. Сосът се застройва с 2 ч.л. брашно, размито в студена вода, кипва се и се вари 5 минути. Подправя се на вкус със сол. Върху рибата се нареждат керемидообразно филии от свареното цвекло и доматите, а сосът се поднася отделно в сосиера.
Рецептата е добавена на 13 Март 2008 г.
Източник: "Аламинути", София Смолницка, 1988 г
Източник: "Аламинути", София Смолницка, 1988 г
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
Няма коментари
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.