В средно голяма купа пресява 150 г брашно и се смесва с нишестето и солта. Добавя се 160 мл студена вода и се бърка докато се получи гладка смес. Покрива се сместа и се оставя да втаса около час. Нарязва се филето от риба на 10 см-ви диагонални парченца и се овалват в копър. Нагрява се мазнината до 175 С. Преди да започне панирането се поръсва панировачната смес със сода за хляб и се разбърква добре. Изсипва се останалото брашно в средно голяма купа и се подправя със сол и пипер. Овалват се парченцата риба първо в брашното, а след това в панировката. Запържват се за 2-3 минути, докато станат хрупкави. Изваждат се и се изцеждат на салфетка. Гарнират се с лимоновите резени. Сервира се топло.