Месото се нарязва на тесни ивички с 5-6 см дължина и 1 см дебелина, напречно на мускулите влакна. В съд смесете сметаната и доматеното пюре и добре разбъркайте. Сгорещете маслото в тиган, добавете лука, нарязан на тънко, леко запържете, добавете ивиците месо, поръсени със сол и черен пипер и запържете съвсем леко, за да не се втвърди месото. Поръсете с брашното, разбъркайте и пържете още 2-3 минути. Изсипете отгоре сметановата смес и задушавайте около 10 минути на слаб огън.