Яйцата се разбиват със заквасената сметана, добавя се сол на вкус.
Млякото се сварява и на тънка струя се добавят разбитите яйца със сметаната.
Оставя се 10 минути да ври, като през цялото време се бърка, след което се оставя да се прецежда стегнато в торбичка от тензух или някаква подходяща кърпа.
Оставя се около 2часа в хладилник.