Патладжанът се обелва, нарязва на кубчета, посолява и се оставя настрана за около половин час. В олиото се задушават ситно нарязания лук, настърганият на ситно ренде морков, нарязаните чушки, гъби, тиквичка и добре изплакнатият патладжан. Като се задушат, се прибавят нарязаните (или настъргани на ренде) домати, счукания чесън, булгурът, останалите подправки, като се оставя малко от магданоза за поръсване и 2.5-3 чаши вода. Ястието ври на тих огън, докато водата се изпари и булгурът набъбне. След това може да се прехвърли в тавичка и да се пече във фурна. Поръсва се със ситно нарязан магданоз.