Брюкселското зеле се сварява в подсолена вода почти до омекване и се изважда да се отцеди. Тава се намазва с масло и се поръсва с галета. Вътре се изсипва отцеденото брюкселско зеле, соса Бешамел се разбърква с половината сирене и се изсипва върху зелето. Останалото сирене се намачква със сметаната и се изсипва отгоре. Пече се в умерена фурна.