Зелчиците се почистват от външните листенца и се изрязва леко кочана до равнището на листата. Измиват се и се подсушават върху кърпа. В тефлонова тенджера се слагат маслото и олиото, изсипват се зелчиците и леко се обърква. Включва се котлона на 5-ца (от 6 степени) и когато започне да се запържва, котлона се намалява на 2-ра степен и се похлупва с капак с дупчица. Така се задушава около 15 минути. След това се подправя с индийското орехче и вегетата и пак продължава задушаването. Към края на задушаването се слага и лимоновия сок (около 1/2 бр. лимон). Задушава се до пълно омекване на зелето, но не разкашкване, а да остане стегнато. Консумира се както топло, така и студено.

* За постещите ястието може да се приготви и само с олио.
* Подходящо е и за предястие и за гарнитура
* При мен 1 кг брюкселско зеле бяха 54 зелчици - около 3-4 порции
* По възможност е добре да се настърже орехчето преди поръсване с него. Тази подправка придава уникален вкус на зелето.
* Готвих зелето около 50 минути.