Франзелата се нарязва на филийки с дебелина 8-10 мм и се препичат (в идеалният случай на барбекю). Главите чесън се увиват в алуминиево фолио и се слагат да се печат в предварително загрята до 200С фурна около 40 минути. След като са готови, се разделят на скилидки и се обелват. Добавя се зехтинът и се пасират. Листата мащерка се нарязват на ситно и се добавят към получената паста от чесън и зехтин. Доматът се нарязва на шайби и се запича (тиган, фурна, барбекю). Филийките се намазват с получената паста и върху всяка се слага по една шайба от запеченият домат.