Доматите се обелват и пасират. Заедно с нарязаните лук и чесън се задушават в 40 мл зехтин до готовност. Посоляват се и се добавят подправките. Франзелата се нарязва на тънки филийки. Накапват се със зехтин и се запичат за 5 минути на 180 С. Запечените филийки се намазват обилно с доматената паста, поставя се отгоре парче моцарела и се запичат отново, за да се разтопи сиренето. Сервират се топли със салата по избор.