Ползвам боб предварително накиснат във вода за около 6 часа.
С цел за по-бързо увиране.

Моят начин на приготвяне:

В тенджера слагам да се варят пушените кокали, за да мога по-лесно след това да отделя месцето.
С вилица пробвам, ако се получава - изключвам котлона, вадя кокалите - като поизстинат отделям месцето.
На друг котлон, в друга по висока тенджера слагам накиснатият и измит боб, залят с вода.
Оставям го да ври около 10-15 минути. Изливам първата му вода, измивам го. Заливам го отново с вода и го слагам на котлона да заври. Водата го покрива около 3-4 пръста.
През това време режа зеленчуците - лук, морков, зелена чушка, целина. Аз ги режа на ситно, не обичам при ядене да ги усещам. Важното е да ги има. Чесънът го пресовам.
Вече нарязани ги прехвърлям към врящия боб.
Добавям - сухите червени чушки, двата вида червен пипер и олио. Когато ципата на сухите чушки вече може да се отделя, ги вадя. Отделям месестата част, нарязвам/накълцвам и я връщам отново в тенджерата. Когато боба е почти уврял, добавям вече обезкостеното месце и доливам от бульона в който са врели кокалите. Сами преценете колко от бульона трябва да сложите. Спрямо гъстотата. След като заври и боба вече е уврял, размийте доматеният сок с брашното и ги добавете в тенджерата. Осолете по Ваш вкус!
Оставете да поври още 10-15 минути, сложете подправките - девесил, джоджен.
Изключете котлона. Оставете тенджерата там до оползотворяването на остатъчната температура.

* По Ваше усмотрение, ако решите да приготвите ястието - може да намалите грамажа на боба и пушените кокали.
Аз, все пак готвя за повече членове от семейството!
* Когато се махне сърцевината на чесъна, не се получават стомашни проблеми. А, сутрин не се усеща в дъха Ни.
* Рецептата може да се приготви и без пушените кокали!