Ябълката се обелва и почиства от семките, след което се реже на кубчета и се сварява в малко вода (колкото да се покрият кубчетата). Като поизстине малко, се пасира на пюре в блендер (или кухненски робот) заедно с 1 с.л. стевия и канелата.
В дълбока купа се смесват трите яйца, кокосовото масло, кокосовото мляко и ябълковото пюре. Разбиват се с миксер.
В друг съд се смесват пресятото кокосово брашно, содата, ванилията, 3 с.л. стевия и солта, след което се прибавят към течната смес и всичко се разбърква с миксер (може и с бъркалка на ръка) до получаването на хомогенна смес.
Получената смес се сипва във формички за мъфини, като всяка се пълни на 2/3 (може да се използват и хартийки за печене за мъфини, като е хубаво да бъдат намазани с кокосово масло, за да не залепне сместа за тях). Мъфините се пекат в предварително загрята фурна на 175С градуса за около 25-30 минути.