В дълбок съд се смесват захарта, брашното, бакпулвера, содата, канелата и ванилията и се разбъркват. Добавят се смлените орехи, след което олиото и настърганите предварително моркови и ябълки. Бърка се с лъжица до получаване на хомогенна гъста смес.
Сместа се изсипва във форми за мъфини с поставени в тях хартиени кошнички, като сместа не трябва да заема повече от 2/3 от обема им, тъй като при печене се надигат.
Мъфините се пекат в предварително загрята на 175-180С градуса фурна за около 20-25 минути.