Замесва се тесто и се оставя да почине около 30 минути. Премесва се отново и се оставя за още 30 минути. Разделя се на 8 приблизително еднакви топки. Покриват се с чиста кърпа, за да не съхнат.

Спанакът се размразява и към него се добавят изварата, сметаната, ситно нарязаният лук и сол.

От всяка топка се разточва кора, която се оставя настрани върху вестник или чаршаф да поизсъхне.
Когато половината или всички кори са разточени, се взима една (най-добре върху вестник) и се намазва с олио. Няколко лъжици от плънката, се слагат само по края на половината кора и с помощта на вестника се навива на руло. Преди да се навие, краищата се прихлупват навътре, за да не изтече плънката. Всяка готова кора се завива като охлюв, намазва се с олио и се подрежда в тавата.

Пече се на 180 С първоначално само на долен реотан. След изпичане се покрива с кърпа, за да поомекне.