Аранчини с прошуто и моцарела
Рейтинг: 6
Сложност: Трудна
Любима на 5 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ma_rri_na
Снимка 4321
Необходими продукти
  • • 400 г бял ориз
  • • 150-200 г моцарела
  • • прошуто или шунка
  • • пармезан за настъргване
  • • олио за пържене
  • • бульон
  • • гъби по желание
  • • брашно
  • • галета
  • • 1-2 бр. яйца
Начин на приготвяне
Рецептата не е сложна, но изисква повече време за да станат наистина хубави аранчини. Първо ориза трябва да бъде сварен, но да не е преварен и хубаво отцеден. Преди всичко, когато се работи с него трябва да е топъл. Ако ориза е преварен при направата на топчетата той ще стане лепкав, структурата на зърното ориз се разрушава и така си губи вкуса. За да се получи истинска наслада трябва да се спазват описаните правила. Ще ги повторя:
- прясно сварен ориз
- да не е преварен
- да е топъл, но не горещ
- да е добре отцеден

След, като се отцеди горещият ориз, за да изстине се разстила на равна повърхност (за целта аз използвам правоъгълна тава), поръсва се с настърган пармезан, не се разбърква.

През това време си приготвяте ситно нарязаното прошуто (което може да се замести с шунка) и ситно нарязана моцарела (която пък може да се замени с кашкавал). Разбиват се едно или две яйца, приготвят се брашно и галета.

Вече можете да започвате, като сте си приготвили и купичка вода за да си овлажнявате ръцете.
Оризът трябва да е с температура малко по-висока от телесната. Гребвате с ръка, разстилате на дланта, слагате в средата плънката от прошуто и моцарела и без да добавяте ориз захлупвате и оформяте топки с големина на средно големи портокали. Важно - не се стискат, не се мачкат, просто оформяте.
След като сте направили всички топки - една по една се овалват леко в брашно, яйце, галета. Пържат се до оранжев загар. Могат също така и да се изпекат във фурна.

Могат да се хапват топли и студени, аз ги предпочитам топли.
Рецептата е добавена от yoni на 10 Март 2015 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Снимка 4Много вкусно. Аз добавих единствено запържен лук към ориза
24 Мар 2019
снимки от
yoni
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3 10 Мар 2015
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от gigiот Lirinkaот Lirinkaот ronicatот aisitoот ronicatот Lirinkaот Lirinkaот Lirinkaот renitoот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanja
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.