Месото сварете предварително, с малко сол. Извадете го от водата, оставете да изстине.
Нарежете лука на ситно, гъбите на полумесеци, целината на ситни кубчета. Загрейте олиото и задушете нарязаните зеленчуци. Прибавете ориза и пържете докато се *избистри* цвета му. През това време нарежете изстиналото месо на кубчета и го прибавете към задушаващата се смес. Прибавете 500 мл гореща вода или от бульона, който се е получил при вареното на агнешкото месо. Оставете да покъкри на котлона за около 5 минути или докато ориза не поеме половината от водата.

През това време откъснете листенцата на джоджена и ги накълцайте на ситно. Прехвърлете сместа в тавичка. Подправете с черният пипер и накълцаният джоджен. Печете на фурна докато ориза поеме изцяло водата и омекне. Пригответе си заливката като смесите заквасената сметана, киселото мляко и яйцата, прибавете и щипка сол. Залейте ориза, помагайте си с лъжица да се резпредели равномерно заливката. Печете във фурната докато заливката получи леко златист загар. Сервирайте със зелена салата и по желание прибавете лъжица кисело мляко.