Измива се месото и се слага да се полусвари с малко вода. Като възври се посолява. След като поомекне, се изважда, слага се в тавичка, поръсва се с червен пипер и се прибавят ситно нарязаните лук и магданоз. Залива се с бульона от месото, опитва се на сол, полива се олио и се пече в умерена фурна, докато месото се зачерви, а сосът се сгъсти до каша.