Смесвате олиото, бирата и водката, добавяте всички подправки и след като разбърката оставяте получената марината да постои поне половин час. През това време агнешкото бутче се подсушава много добре, след което се шпикова с нарязаните на тънки филийки скилидки чесън. След шпиковането бутчето се натрива много добре със сол и черен пипер.
В подходящ съд се слага агнешкото бутче и се залива с маринатата. Хубаво е, тя да покрива месото изцяло, но и да не се получи просто обръщайте бутчето на равномерни интервали от време. Оставяте покрития съд (може да ползвате стреч-фолио или алуминиево фолио ако съда няма капак) за минимум два часа в хладилник, но колкото повече го държите, толкова по-вкусно става - аз го държах почти 20 часа.
Загрявате фурната на 200С, слагате бутчето в предварително намаслена тавичка и заливате с маринатата. Покривате съда и го слагате във фурната. След 40-45 минути намалявате фурната на 180С и печете до готовност на месото (при мен отне около час и половина).
След като месото е готово, отваряте съда, поръсвате със сусам, така че да се получи равномерно покритие и печете още 10 минути без капак, за да се получи хрупкава коричка.

* Подходяща гарнитура е Ориз по Пармски - изключително добре си подхождат вкусовете на месото, сосът отделен при печенето и на гарнитурата.