Размразените воденички се изчистват, нарязват се на 2-3 парчета (да не са цели) и се сваряват в подсолена вода с оцет. Отцеждат се, като се отделя 200 мл от бульона. В тенджера се загрява мазнината и се поставя нарязания на полумесеци и подсолен лук. Задушава се, докато пусне сок. Нарязаните на ивици чушки и отцедените воденички се прибавят в тенджерата при лука и се разбърква равномерно. Поставя се бульона от воденичките и се намалява котлона, като от време на време се разбърква. След 20-30 минути се прибавят брашното и нарязаните гъби и се разбърква, докато започне да се сгъстява. Добавят се останалите подправки (червеният и черният пипер са задължителни, но може да се добавят и други: пикантина, за барбекю, за скара, за пилешко месо, дори и надробен пилешки бульон), разбърква се енергично 1-2 минути и се маха от котлона.