Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Ягодова торта с ванилово-сметанов крем
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Трудна
Изпробвана: 8 изпробвана
Любима на 161 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от sladki64e
Снимка 515049484746 ... 21
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване1 лист бутер тесто (400 г)
  • Добави в списъка за пазаруване2 пакета пудинг с ванилов вкус (за общо 1 л мляко)
  • Добави в списъка за пазаруване600 мл мляко
  • Добави в списъка за пазаруване180 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване200 г заквасена сметана, гъста
  • Добави в списъка за пазаруване500 г ягоди
  • Добави в списъка за пазаруване200 мл сок от малини, може и от компот
  • Добави в списъка за пазаруване4 с.л. пудра захар
  • Добави в списъка за пазаруваненяколко капки лимонов сок
  • Добави в списъка за пазаруваненастърган шоколад за украса
Начин на приготвяне
Пудингът се разбърква в 100 мл от млякото, слага се захар, колкото е указано на опаковката. 500 мл мляко се кипват и към тях при непрекъснато бъркане се налива размитият пудинг. Вари се най-малко 1 минута. Още горещ, пудингът се покрива с плътно прилепващо фолио, за да не образува коричка, и се оставя да изстине до стайна температура. Най-бързо става, ако се напълни мивката със студена вода и тенджерата се потопи в нея.
Листът бутертесто се разполовява и се надупчва, пече се 15 минути в предварително загрята на 200 С фурна. Оставя се да изстине. Докато се охлаждат блатовете и пудинга, се нарязват ягодите на парченца и се мариноват с малиновия сок и няколко капки лимонов сок. Няколко ягоди се оставят по желание за украса.
Маслото се разбива с пудрата захар на пухкав крем. Добавя се сметаната лъжица по лъжица, като биенето не се прекъсва. Добавя се изстиналият пудинг, също малко по малко. Кремът се бие, докато стане хомогенен и удвои обема си. Процедурата продължава около 10-12 минути. Важно е маслото, сметаната и пудингът да са с еднаква стайна температура. Ако една от съставките е по-студена от другите, маслото става на бучки.
В платото, в което ще бъде поднасяна тортата, се слага единият блат, напоява се с около половината от малиновия сок, слагат се половината от парченцата ягоди и се покриват с малко по-малко от половината крем. Слага се вторият блат, напоява се с останалия сок, слагат се ягодите и се покрива с крема, като се измазва и отстрани.
Поръсва се с настъргания шоколад, украсява се с отделените ягоди и се оставя да престои в хладилник поне 2 часа.

* Тортата може да се направи и от 2 листа бутер тесто, от които се изрязват 2 еднакви кръга. Кремът и ягодите са достатъчни за покриване, само не толкова обилно като на снимките. От остатъците от бутер тестото могат да се опекат например панделки, с които после да се украси тортата.
* Може да се ползват и други плодове, добре е само да има кисела нотка, защото кремът е с подчертано нежен вкус и му е нужен контраст.
Рецептата е добавена от Aliana на 22 Април 2010 г.
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Април '10 [Десерти]
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
k.mimi66
магьосник в кухнята
Снимка 50Снимка 51 22 Май 2014
# 82
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Любе, радвам се :) И аз я правих вече два пъти тази пролет :)12 Май 2014
# 81
lu4a
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
За пореден път откривам сезона на ягодите с тази прекрасна торта!12 Май 2014
снимки от
lu4a
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 49 12 Май 2014
снимки от
lu4a
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 48 16 Май 2013
снимки от
sladki64e
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 46Снимка 47 9 Фев 2013
# 80
i4eto3421
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много нежна е тортата с пантофките. Харесва ми.14 Яну 2013
снимки от
sladki64e
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 44Снимка 45 13 Яну 2013
снимки от
PassionFlower
магьосник в кухнята
Снимка 39Снимка 40Снимка 41Снимка 42Снимка 43 18 Май 2012
# 79
neli1100
магьосник в кухнята
Момичета и аз реших да се включа. Като прочетох рецептата, ако се ползват хубави и качествени продукти, не би трябвало да ви се пресече крема, ни от сурватката, ни от маслото. Заквасената сметана се пресича, само ако е съхранявана неправилно, т.е. при минусова температура (замразявана), замразена и за кратко време, тя губи качествата си, осебенно за гладкост-ПРЕСИЧА СЕ. За маслото важи същото, ефтеното масло има много вода в него, то е масло по етикет, а иначе е с много ниско качество, като маргарин. Съвета ми е не си хабете продуктите, с лошо масло или сметана. Много е сполучлив крема и гарантирано успешен, но с добри продукти и задължително незамразявани. Именно по това се различават течната и заквасената сметана, както и Ралица е коментирала по -доло. Дано някой прочете съвета ми преди да е напазарувал продуктите.13 Май 2012
# 78
tillia
магьосник в кухнята
Йоана, прекрасна е! Наистина като истинска!12 Май 2012
# 77
sladki64e
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Аз имах предвид, че маслото се пресече и се чудех дали не е от суроватката в заквасената сметана, защото съм добавяла масло към току що сварен крем и не се е пресичало от високата температура. Както и разтопен шоколад към извадена от хладилника заквасена сметана (също няма проблем, т.е. заквасената сметана не се пресича). Но при този крем, добавяйки сметаната към маслото, маслото се пресече. Може би не е качествено маслото. Ще пробвам с друго масло.12 Май 2012
# 76
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Да, но това със сметаната важи само за течна сметана, доколкото стига моя опит. И на мен ми се е пресичала течна сметана. Но това не е проблем, ако имате време. Загрявате пресечената смес, докато стане отново нормална течност, охлаждате отново в халдилник и готово. Изобщо течната сметана трябва да е много студена при разбиване, за да не се пресече. Аз я слагам във фризера :) Е, като я забравя, я слагам на блокче в купата и наливам неохладената, изчаквам малко и става идеална студена сметана :) Но квасена сметана никога не ми се е пресичала, за този крем рисковия фактор е маслото, а не сметаната.12 Май 2012
# 75
xevi
шеф на кухнята
mimsi - сметаната може да се пресече при разбиването, превръща се в масло и вода. На мен често ми се случва със стандартната сметана (не съм пробвала да разбивам заквасена скоро):( Вече освен че гледам температурата да е точна, внимавам и да не разбивам на високи обороти и да не прекалявам с продължителността.12 Май 2012
# 74
ma_rri_na
магьосник в кухнята
На мен ми се е пресичал маслен крем. Става тричаво масло с утайка. Прибавих директно всички яйца, в захарно маслената смес, а не да ги прибавям едно по едно и да бъркам преди сместта да ги е поела. Предполагам, че сместта се е и преохладила, а аз реших да съкратя процедурата. После наново половин доза крем, лъжичка по лъжичка прибавях пресечения маслен крем и бърках.12 Май 2012
# 73
mimsi
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Не знам какво точно значи да се пресече сметаната, но аз веднъж направих с някакво измислено масло и крема ми стоеше някак пресечен, не така гладък и плътен. От тогава залагам на истинското и резултата е винаги отличен!
[Изпробвана]
12 Май 2012
# 72
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Моята е с 24% масленост, но много гъста - обръщам кофичката, бодвам я с ножа по дъното, завъртам леко ножа, за да поеме въздух и тя се "изсухля" цялата на парче, без да остане нито грам по кофичката и си запазва формата докато не я разбъркам. Можеш да пробваш да отцедиш заквасената сметана, която имаш - в тензух или шушляк. Например от 300г да останат 200г. 12 Май 2012
# 71
sladki64e
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Заквасената сметана като се постопли и отдели суроватка, която аз махнах. Не знам, само предполагам, защото уж температурата на всички продукти беше еднаква. Рали, ти какво имаш предвид гъста сметана - да е с по-висока масленост?12 Май 2012
снимки от
sladki64e
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 38 11 Май 2012
# 70
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Хм, много странно... На мен никога не ми се е пресичала. За каква вода в сметаната става въпрос?11 Май 2012
# 69
sladki64e
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря ви за хубавите думи, момичета! Рали, мила, пак ми се пресече крема :(. Дали не е от водата в сметаната. С щоколадовия вариант нямах този проблем, въпреки, че температурата на разтопения щоколад е по-висока. Но въпреки това всички бяха възхитени от вкуса, както и от вида (много хора мислеха, че кощницата е истинска) :) .11 Май 2012
# 68
renito
магьосник в кухнята
Разкошна торта! Браво!11 Май 2012
# 67
mimsi
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Прекрасна и неустоима кошничка! ПОздравления!11 Май 2012
# 66
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Йоана, миличка, кати истинска е! Браво на теб! Талантливо момиче : *11 Май 2012
# 65
perunika
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Какво правите, момичета..., останах без думи! С Т Р А Х О Т Н А е бялата кошничка! Браво!
[Изпробвана]
11 Май 2012
# 64
milena75
магьосник в кухнята
sladki64e, перфектно си го укротила този лъв! Браво! Поздравления за чудесното изпълнение!22 Авг 2011
# 63
neli1100
магьосник в кухнята
sladki64e, поздравления за лъвчето, страхотно е!22 Авг 2011
# 62
i4eto3421
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Ау, sladki64e, страхотна торта.22 Авг 2011
снимки от
sladki64e
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 36Снимка 37 19 Авг 2011
снимки от
sladki64e
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 35 18 Авг 2011
# 61
sladki64e
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Ммм, шоколадовия вариант на крема е супер!18 Авг 2011
снимки от
zvezdichkata
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 34 2 Юни 2011
# 60
zvezdichkata
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Страхотна торта! Ще опитам и с пандишпанови блатове следващият път.
[Изпробвана]
2 Юни 2011
снимки от
lu4a
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 33 28 Май 2011
# 59
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Радвам се, Любе :) Тя така в оригинал си е най-хубава, трябва само многолистното тесто да е наистина качествено и да се отделят листите при изпичането.28 Май 2011
# 58
lu4a
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Този път я направих с бутер тесто, както е по рецепта и ми хареса повече от готов блат.28 Май 2011
# 57
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Да, може да се направи с готови блатове. Виж коментарите - повечето са я правили така. Аз също съм я пробвала с какаови блатове и шоколадов вариант на крема. Виж тук Крем за торти Алиана28 Май 2011
# 56
mom4e
аматьор с виличка
Може ли да се приготви с готови блатове за торта?28 Май 2011
# 55
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Миличка, този пудинг без варене сам по себе си е толкова мазен, ако се разбие с маслото - ще стане ужасно тежък. Виж тази рецепта, в нея кремът е с крем без варене, ако ти допада повече - прави нея. Торта Алиана7 Май 2011
# 54
sladki64e
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Занесох я и никой не разбра за грешките :) . Тортата получи много похвали! Рали, ако се направи с пудинг без варене (мислих го още в началото, но реших да спазя стриктно рецептата) дали няма да е по-лесно?7 Май 2011
# 53
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Много се радвам, че ви е вкусна! Значи я занесе на партито, така ли? :)7 Май 2011
# 52
sladki64e
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Мммм, невероятен вкус! Когато опитах само крема ми се стори малко тежък (вероятно заради грешката, която допуснах и така пресяклото се масло), но тортата беше мнооого вкусна. Не съжалявам за усилията, които положих и несполуките, от тях ще се поуча :) .7 Май 2011
# 51
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Нищо й няма, Йоана! Много е добре! Направи си един фитил от кухненска хартия и попивах с него отделения сок. А пък аз за мой срам, чак сега забелязах, че си направила ягодови листа и цветове. Много са хубави, а цветчетата са много достоверни! Ако не бях увеличила снимката сигурно пак нямаше да загрея каква е украсата...7 Май 2011
# 50
sladki64e
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Рали, ако се вгледаш в снимките ще забележиш около листата преминаването на боята в крема. С престояването е още по-видимо. Направих снимки, ще пратя.
[Изпробвана]
7 Май 2011
# 49
sladki64e
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Ако не от тортата, поне от ягодите ще си хапнем :)7 Май 2011
# 48
sladki64e
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря ви за комплиментите. Благодарение на вас ще се престраша да я занеса на партито. Сега я погледнах пак и се е отделил доста зелен сок от листата :). Рали, опитах крема, който остана и ми се струва, че вкусът му е променен, има доста маслен вкус, от пресичането на маслото ще да е. Но и вчера като го правех ми беше едно заспало (от лекарствата, които взех за алергия) и бях сложила пудинга да изстива във вода и изобщо не му проверих температурата. После и при сглобяването на тортата имах произшествия. Единият от блатовете, които бях приготвила беше толкова мек и ронлив, че се разчупи от всякъде и аз го махнал, станал вече на парченца и трохи. Добре, че имах друг блат, които що годе ставаше. Оставих я цяла нощ в хладилника и днес се чудех дали да премина към украсата или просто да я оставя така, но въпреки всичко се заех, като си знаех, че ще се случи така с боята, но нали съм упорита... Май трябва наистина да се прехвърля в темата "Провал в кухнята" :). За вкуса ще споделя като я разрежем :).7 Май 2011
# 47
milena75
магьосник в кухнята
Какъв ти провал, това си е произведение на изкуството, на мен много ми харесва! То това е майсторлъка - да можеш да прикриеш дефектите и никой да не разбере за тях!7 Май 2011
снимки от
sladki64e
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 28Снимка 29Снимка 30Снимка 31Снимка 32 6 Май 2011
# 46
Aliana
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Йоана, мила, случило ти се е точно това, което съм описала в рецептата като възможна трудност - маслото ти се е пресекло. Явно някоя от съставките е имала различна температура от останалите... Жалко наистина, но се случва. Повлияло ли е на вкуса? Не вярвам де, ама да питам. А украсата ти е мнооого свежа и красива, много ли се е размазал цвета? Пусни ми снимка на лични или ФБ.6 Май 2011
# 45
buci
магьосник в кухнята
sladki64e, въпреки всичко украсата ти е много оригинална. Браво за идеята!6 Май 2011

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Slavinaот Slavinaот stoilkadimovaот stoilkadimovaот ivana.ilchevaот nikolovaevaот nikolovaevaот nikolovaevaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Meri_Popinsот pipilotaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanja
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.