Ябълков щрудел с карамелен топинг
Рейтинг: 8
Сложност: Трудна
Любима на 13 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от Sunny
Снимка 4321
Необходими продукти
  • За тестото:
  • • 250 г брашно и още малко за доомесване
  • • 100 г меко масло
  • • 1 бр. яйце
  • • 70 мл хладко мляко
  • • 1 ч.л. суха мая
  • • 50 г захар
  • За плънката:
  • • 1 кг ябълки
  • • 100 г захар
  • • 50 г мед
  • • 70 г орехи
  • • 100 г масло
  • • 2-3 с.л. смлени бисквити
  • • сокът от 1/2 лимон
  • • канела
  • За карамеления топинг:
  • • 20 г орехи (аз използвах пържен фъстък)
  • • 1 ч.ч. захар
  • • 2/3 ч.ч. течна млечна сметана
  • • 3 с.л. масло
  • • 1 бр. яйце (разделено на белтък и жълтък) за намазване на готовото руло
  • • кафява захар за поръсване
Начин на приготвяне
Първо приготвяме плънката. Обелваме, почистваме и нарязваме на парченца ябълките. Поръсваме ги със захарта и лимоновия сок, за да не потъмнеят и ги слагаме в дълбока тенджера. Заедно с кравето масло ги задушаваме около 10 минути на среден огън. Накрая ги намачкваме и ги поръсваме с канелата и меда. Объркваме и ги оставяме да се охладят.
През това време замесваме гладко тесто от всички необходими продукти. Оставяме тестото да почине 40 минути. Аз го сложих във фурната (изключена), без да го покривам. Когато е готово, го разточваме върху набрашнена повърхност или направо върху хартията, с която ще покрием съда, в който ще го печем. Така по-лесно ще го преместим после. Разточваме приблизително правоъгълна форма с дебелина 5 мм. Поръсваме ябълките с натрошените бисквити и ги изсипваме по средата на тестото (по дължина). Увиваме руло, като притискаме краищата. С белтъка на яйцето залепваме краищата да не се отварят, а с жълтъка намазваме рулото. Поръсваме с кафява захар. С клечка за зъби правим дупчици, за да не се напука при печенето. Печем на 170 С 40 минути. Вадим от тавичката и режем, след като е напълно изстинало.
Накрая приготвяме карамелената заливка. В дълбока тенджерка или тиган изсипваме захарта и я слагаме на котлона да се разтопи. Когато покафенее, добавяме ядките и объркваме. Махаме от огъня и добавяме маслото. Имайте предвид, че ще кипне, затова се пазете да не ви опръска. След като се смесят карамелът и маслото, малко по малко добавяме сметаната - тук пак ще кипне. Объркайте добре и ако останат бучици, сложете пак на котлона да се разтопят. Веднага поставете съда в ледена вода да се охлади топинга. Можете да съхранявате в буркан в хладилника дълго време и да използвате топинга за различни сладкиши, дори палачинки или пържени филийки.
Сервираме сладкиша, посипан с карамела, а може и топка сладолед.
Рецептата е добавена от Sunny на 6 Декември 2010 г.
Източник: http://luluto.blogspot.com/2010/12/17.html
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
Sunny
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4 6 Дек 2010

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от Ella_22от Doroteyaот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Ella_22от Ella_22от Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот krasikn10от Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.