Юнашко руло
Рейтинг: Сложност: Любима на 16 готвача |
Снимката е добавена от Black_Beret
Необходими продукти
- • 1 кг бекон
- • 1 кг кайма (смес 60/40 свинско и телешко)
- • 250 мл барбекю сос
- • 1 с.л. чубрица
- • 2 ч.л. черен пипер
- • 1 ч.л. кимион
- • 2 ч.л. сол
Начин на приготвяне
Каймата се омесва с подправките и солта и се оставя за около час в хладилник, за да поеме ароматите.
От бекона се нарязват 10 ивици с дебелина около 1 см. Получените ивици се заплитат на решетка 5х5. Получената решетка се намазва с част от барбекю-соса.
Останалата част от бекона се нарязва на тънки ивици, слага се в сух горещ съд и се препържва в собствена си мазнина докато стане хрупкав. Парченцата се изваждат и се оставят да се отцедят от мазнината върху кухненска хартия или в голяма цедка (гевгир).
Овкусената кайма се разстила върху хартия за печене, като се стремим ширината и дължината да са еднакви с тези на решетката от бекон. Отцедените хрупкави парчета бекон се натрошават върху каймата, която се навива на руло.
Полученото руло се слага върху решетката от бекон, която внимателно се увива около каймата, овързва се с канап, набожда се на шиш и се слага на скара с вървени въглища на възможно най-слаб огън (възможно е и да не се ползва шиш, но в такъв случай трябва много да се внимава с температурата на печене). Целта е месото да се опушва и да поема аромата на дървените въглища и докато се пече бавно. Печенето продължава 150-180 минути като малко преди рулото да се свали от огъня се намазва обилно с останалия барбекю сос, който се оставя да се карамелизира.
* В зависимост от сезона - червено вино или хубава бира.
* Искам да Ви споделя една страхотна рецепта публикувана във Форум *OffRoad-Bulgaria*
От бекона се нарязват 10 ивици с дебелина около 1 см. Получените ивици се заплитат на решетка 5х5. Получената решетка се намазва с част от барбекю-соса.
Останалата част от бекона се нарязва на тънки ивици, слага се в сух горещ съд и се препържва в собствена си мазнина докато стане хрупкав. Парченцата се изваждат и се оставят да се отцедят от мазнината върху кухненска хартия или в голяма цедка (гевгир).
Овкусената кайма се разстила върху хартия за печене, като се стремим ширината и дължината да са еднакви с тези на решетката от бекон. Отцедените хрупкави парчета бекон се натрошават върху каймата, която се навива на руло.
Полученото руло се слага върху решетката от бекон, която внимателно се увива около каймата, овързва се с канап, набожда се на шиш и се слага на скара с вървени въглища на възможно най-слаб огън (възможно е и да не се ползва шиш, но в такъв случай трябва много да се внимава с температурата на печене). Целта е месото да се опушва и да поема аромата на дървените въглища и докато се пече бавно. Печенето продължава 150-180 минути като малко преди рулото да се свали от огъня се намазва обилно с останалия барбекю сос, който се оставя да се карамелизира.
* В зависимост от сезона - червено вино или хубава бира.
* Искам да Ви споделя една страхотна рецепта публикувана във Форум *OffRoad-Bulgaria*
Рецептата е добавена от Black_Beret на 23 Август 2016 г.
Източник: Форум *OffRoad-Bulgaria*
Източник: Форум *OffRoad-Bulgaria*
Рецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Септември '16 [Ястия и супи] |
Още рецепти за:
Ястия с колбаси ⋅ Ястия с бекон ⋅ Ястия с мляно месо (кайма) ⋅ Кайма смес (телешка и свинска) ⋅ Месни рула и ролца ⋅ Българска кухня
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 2 Black_Beret [Автор на рецептата] | Никога, никога, никога не се съмнявай във въображението на един мъж! Особено, ако е женен... | 5 Фев 2017 |
# 1 Meri_Popins | Такива иновативни импровизации като шахмат не очаквах от мъж. Поздравления! | 5 Фев 2017 |
снимки от Black_Beret [Автор на рецептата] |
Готовото руло. Наздраве и добър апетит! Нарязания и овкусен с барбекю-соса бекон. Каймата с начупените парченца бекон преди да бъде завита. Готовото руло. |
23 Авг 2016 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.