Лукът, чесънът и лютата чушка се нарязват на много тънки шайби. Патладжанът и цукините се нарязват на кубчета. Шунката се нарязва на тънки лентички, гъбите на шайби.
В тиган се загрява малко зехтин, запържват се лукът и чесънът. Слага се шунката, добавят се зеленчуците, запържват се да хванат нагар и се долива около 200 мл вода. Посолява се, слага се чушката (чилито), вари около 5 минути, разбърква се от време на време, докато водата се изпари и зеленчуците омекнат. Добавят се печурките, пържи се, бъркайки, още няколко минути. Слагат се маслото и нарязаните магданоз и босилек, оставя се няколко минути да поеме ароматите.

* Аз ползвам пуешка шунка, която е и леко опушена.
* Може в последните минути да се добавят няколко цели чери доматчета.