Шоколадово-лешникова торта
Рейтинг: 8
Сложност: Трудна
Любима на 8 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от nikolovaeva
Снимка 21
Необходими продукти
  • • 190 г брашно
  • • 1 и 1/2 ч.л. бакпулвер
  • • 1 и 1/2 ч.л. сода бикарбонат
  • • 1/2 ч.л. сол
  • • 3/4 ч.ч. какао на прах
  • • 120 г масло
  • • 80 мл слънчогледово олио
  • • 200 г кафява захар
  • • 100 г бяла захар
  • • 3 бр. големи яйца
  • • 220 мл прясно мляко
  • • 100 мл кисело мляко
  • За крема:
  • • 250 г сирене маскарпоне
  • • 120 г меко масло
  • • 10 с.л. пудра захар или на вкус
  • • 3 с.л. лешников тахан
  • • 100 г шоколад Милка екстра какао
  • За ганаша:
  • • 100 г шоколад 70% какао
  • • 100 мл течна сметана
  • За сиропа:
  • • 100 мл вода
  • • 2 с.л. захар
Начин на приготвяне
Първо приготвяме тестото. В купа смесваме всички сухи съставки, а в друга купа смесваме разтопеното масло, олиото, яйцата, киселото и прясното мляко. Разбъркваме с бъркалка, не с миксер, колкото да се разбъркат леко и ги прибавяме към сухите продукти. Разбъркваме отново с бъркалка до хомогенизиране, но не прекаляваме с бъркането, може да има тук-там някоя бучица. Разпределяме сместа на 3 равни части и я изсипваме в 3 тавички с диаметър 16 см, чието дъно е покрито с хартия за печене. Аз ползвам такива за еднократна употреба, от фолио. Печем в предварително загрята фурна на 180С за около 40-55 минути, проверете с клечка за зъби, трябва да излезе суха. Изваждаме тавите и оставяме блатовете да се охладят в тях.

Приготвяне на крема. Мекото масло разбиваме с миксер с пудрата захар, добавяме лешниковия тахан, после и маскарпонето, но вече не разбиваме с миксер, а с лъжица просто разбъркваме. Накрая добавяме разтопения шоколад, разбъркваме до хомогенизиране.

Сглобяване на тортата:
Изваждаме единия блат от тавата, внимателно отстранявам с остър нож горния слой, който за мен е по-твърд от нужното, но останалата част от блата е с чудесна мекота. Поставям блата в поднос, заграждам с ринг за торта. Леко напоявам със сироп, наистина трябва да е леко! Най-добре ползвайте за целта пулверизатор. Поставям половината от крема. Отгоре поставям друг блат, на който също внимателно съм отстранила горния слой, сироп, пак крем, пак блат с отстранен слой, но обърнат към крема с отрязаната част, сироп. Оставяме в хладилник за една нощ или поне за 5-6 часа. Отстраняваме ринга, след което заливаме с ганаша, приготвен от сгорещената сметана, в която прибавяме начупения шоколад. Разбъркваме до разтопяване на шоколада. Оставяме в хладилник за няколко часа да стегне ганаша.

Най-добре е парчетата торта да се отпуснат на стайна температура поне 1 час преди сервиране, за да се отпусне леко крема и да се насладите на чудесната структура и вкус.

* Ползвах форма с диаметър 20 см. Блатът го изпекох едновременно и след това разрязах на три.
* Aко нямате лешников тахан, то може да смелите лешници с блендер, а може да замените шоколада и лешниците с Нутела.
Рецептата е добавена от nikolovaeva на 18 Август 2019 г.
Източник: http://fedorcka.blogspot.com/2019/03/Chocolate-Hazelnut-Cake.html
Победител в конкурсРецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Август-Октомври '19 [Десерти]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 2
nikolovaeva
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Благодаря много, Мери :)2 Ное 2019
# 1
Meri_Popins
магьосник в кухнята
Гласувах за теб с две ръце. Много обичам лешникови вкусотии. Наскоро научих как да си правя истински лешников крем.28 Окт 2019
снимки от
nikolovaeva
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 2 19 Авг 2019
снимки от
nikolovaeva
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1 18 Авг 2019
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от kakata_tediот stela25от stela25от Slavinaот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Iliana-1983от Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот Black_Beretот neli1100от neli1100от Slavinaот Slavinaот Slavina
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.