Разтопява се шоколадът с маслото в тенджерка на водна баня и се държи топло. В отделна тенджерка се загрява сметаната и когато температурата й стигне тази на шоколада - се смесват. Добавя се конякът и сместа се разбърква леко. Слага се в хладилник докато се повтвърди, като се разбърква от време на време. Когато сместа е достатъчно твърда да се сложи в шприц, с 2 см накрайник се правят дълги ивици върху тавичка покрита с готварска хартия. Слага се в хладилник докато се втвърди добре, след това с остър нож се нарязва на парченца дълги 5 см. Точно преди поднасяне трюфелите се овалват в какао на прах.