Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Шоколадова торта с крокан - II вид
Рейтинг: 7
Сложност: Много трудна
Любима на 27 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ma_rri_na
Необходими продукти
  • Добави в списъка за пазаруване165 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване10 г бакпулвер (1 пакетче)
  • Добави в списъка за пазаруване30 г какао
  • Добави в списъка за пазаруване6 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване175 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване50 г орехи
  • Добави в списъка за пазаруване450 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване600 мл прясно мляко
  • Добави в списъка за пазаруване200 мл подсладена сметана
  • Добави в списъка за пазаруване2 ванилии
  • Добави в списъка за пазаруване2 с.л. ликьор
  • Добави в списъка за пазаруване100 г шоколад
  • Добави в списъка за пазаруване1 пакетче нишесте 40 г (може и крем бадем на д-р Йоткер)
Начин на приготвяне
Три яйца се разбиват на крем с 175 г масло и 175 г захар. Прибавят се 150 г пресято брашно с бакпулвер и какао. Яйчената смес се разделя на три за три блата. Всеки блат се пече в тава с диаметър 15-20 см. в предварително загрята до 180 С фурна за около 20-25 минути. Докато блатовете се пекат се приготвят крема и крокана за тортата.
За крема: Жълтъците на останалите 3 бр. яйца се разбиват на крем с 175 г захар, 100 мл прясно мляко, 15 г брашно и пакетчето нишесте. Останалото мляко се загрява до кипване, котлона се намалява и се изсипва яйчената смес към млякото. Бърка се бавно за около 5-8 минути докато кремът се сгъсти. Белтъците на трите яйца се разбиват на сняг и се смесват (леко с лъжица, а не с миксер) с готовия и леко охладен крем - ако кремът е врял, белтъкът ще се пресече. Към крема се прибавят ликьора и ванилията.
За крокана: Леко се запичат натрошените, но не смлени орехи. Със 100 г захар се прави карамел. Върху готварска хартия се разстилат на тънко орехите и отгоре се заливат с карамела, докато е още горещ. Може към карамела да се прибавят орехите и да се разстели върху готварска хартия, но първият вариант е по-лесен. След като изстине кроканът се начупва.
Разбива се с ванилия подсладената течна сметана.
Блатовете се поставят в тортена чиния и между тях равномерно се разстила крема. Намазва се отгоре и отстрани тортата с крем. Начупеният на ситно шоколад или кувертюр се темперира* и разстила върху лента от готварска хартия с дължината и височината на тортата. С тази лента се обвива тортата, за да се получи шоколадов ръб.
След охлаждане, се маха готварската хартия и се аранжира тортата с разбитата сметана и начупен крокан.

* Разтапя се част от шоколада на водна баня или в микровълнова до 40 С и се добавя към него останалата настъргана част от шоколада, като енергично се разбърква докато се разтопи всичкия шоколад.
Рецептата е добавена от ma_rri_na на 9 Ноември 2008 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 1
andirope
магьосник в кухнята
Изглежда много апетитна ще я пробвам може би на моя рожден ден.14 Ное 2008
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1 9 Ное 2008
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот Radulovaот mimoza784от mimoza784от mimoza784от mimoza784от Radulovaот zlareот Radulovaот Radulovaот aisitoот aisitoот aisitoот aisitoот aisitoот krasikn10
Рецепти на деня
> <


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.