Пържолите се разрязват, но не до края. Вътрешната страна се намазва с горчица, поръсва се с черен пипер, притварят се и се начукват леко. Пълнят се със смес от нарязани на ситно кренвирш, сланина и салам, овалват се в брашно и се запържват леко. След това се нареждат в йенска тенджера, на дъното на която са наредени парченца топено сирене. Заливат се с мазнината в която са пържени пържолите, долива се малко вода, захлупват се и се запичат в умерена фурна.