Закваската се изважда от хладилника и се оставя за 1/2 час на топло. След това се смесва с хладката вода и брашното. Покрива се с домакинско фолио и се оставя за няколко часа, докато утрои обема си. След това се смесва с останалите продукти и се бърка с миксер 10-15 минути. Получава се много меко и влажно тесто. Изсипва се в добре намазнена правоъгълна тава или кутия. Покрива се с домакинско фолио и се прибира в хладилника за 6-10 часа (не повече, за да не стане кисело тестото). След това се изважда от хладилника и се оставя на топло за час и половина.

Работната повърхност се посипва обилно с брашно. Съдът с тестото внимателно се обръща отгоре и се изсипва без да се пипа с ръце. Тестото само ще изпадне. Поръсва се обилно с брашно и внимателно се оформя правоъгълник с дебелина 3-4 см. С шпатула се правят 2 разреза напречно. Получават се 3 правоъгълни ленти, които се дооформят с ръце. Всичко се прави много внимателно, за да не излезе въздухът от тестото. Всяка лента се прехвърля в тава, покрита с хартия за печене. Покрива се с домакинско фолио и се оставя на топло за час и половина - два часа.

Фурната се загрява на 230С градуса. На дъното й се слага купичка с вода. Хлябът се пече 15-20 минути (първите 10 минути с пара), до получаване на златиста коричка.