Тиквичките се измиват и се режат на колелца или по дължина. Подсушават се, добавят се солта и черния пипер, като се овкусяват и от двете страни. В дълбок съд сгорещяваме 50-100 мл олио (по ваш избор, зависи колко мазнина обичате), овалваме тиквичките първо в брашното, а после преди да ги пуснем в сгорещеното олио да се пържат ги потапяме точно за 1 секунда в купа със студена вода. Така тиквичките стават изключително хрупкави и вкусни.

* По желание можете да си направите и сос, като разбъркате 4-5 с.л. кисело мляко, с 2-3 скилидки ситно накълцан чесън и копър на вкус.