Хрупкави пилешки хапки с мед и сусам
Рейтинг: Сложност: Любима на 24 готвача |
Снимката е добавена от Zoritooo
Необходими продукти
- • 500 г пилешко филе
- • 1 ч.л. сусамово олио
- • 1 ч.л. Пет подправки (продава се в китайските магазини, но може само джинджифил)
- • 2 с.л. царевично нишесте за овалване
- • олио за пържене
- • 3 с.л. мед
- • 2 с.л. сусам
- • 1 с.л. лимонов сок
- За панировката:
- • 2 с.л. царевично нишесте (или царевично брашно)
- • 100 г брашно
- • 10 г бакпулвер
- • 1 бр. белтък
Начин на приготвяне
Филето се нарязва на хапки. Ако е леко замразено се реже много по-лесно и на правилни форми. Месото се смесва със сусамовото олио и подправката (джинджифил) и се оставя за 15 минути.
Панировка: Царевичното нишесте (брашно), брашното и бакпулвера се пресяват в купа. Добавя се 300 мл вода и се размесва до получаване на еднородно смес. Белтъка се разбива на пяна и се прибавя внимателно към тестото.
Мазнината се налива в уок и се загрява до пушек. Това е много характерно за китайската кухня - пържи се на много силен огън за много кратко време. Вместо уок може да се използва дълбока тенжера. Всяка хапка се овалва в царевичното нишесте и се изтупва от излишното. Потапя се в тестото и се пържи в сгорещена мазнина до златисто. Пилешките хапки се поставят върху салфетка, за да се отцедят.
Мазнината от уока се излива и се слагат меда и лимоновия сок, подгрява се на умерен огън. Постепенно се добавя изпърженото месо. Когато месото се покрие изцяло с меда, внимателно се изважда и се нарежда в чиния. Поръсва се обилно със сусам. Сервира се горещо. Може да се поднесе с варен ориз, оризови спагети или задушени зеленцуци.
Панировка: Царевичното нишесте (брашно), брашното и бакпулвера се пресяват в купа. Добавя се 300 мл вода и се размесва до получаване на еднородно смес. Белтъка се разбива на пяна и се прибавя внимателно към тестото.
Мазнината се налива в уок и се загрява до пушек. Това е много характерно за китайската кухня - пържи се на много силен огън за много кратко време. Вместо уок може да се използва дълбока тенжера. Всяка хапка се овалва в царевичното нишесте и се изтупва от излишното. Потапя се в тестото и се пържи в сгорещена мазнина до златисто. Пилешките хапки се поставят върху салфетка, за да се отцедят.
Мазнината от уока се излива и се слагат меда и лимоновия сок, подгрява се на умерен огън. Постепенно се добавя изпърженото месо. Когато месото се покрие изцяло с меда, внимателно се изважда и се нарежда в чиния. Поръсва се обилно със сусам. Сервира се горещо. Може да се поднесе с варен ориз, оризови спагети или задушени зеленцуци.
Рецептата е добавена от Zoritooo на 8 Февруари 2010 г.
Още рецепти за:
Ястия с пилешко месо ⋅ Панирани пилешки хапки ⋅ Пилешки гърди (филе) ⋅ Пиле с мед ⋅ Екзотични пилешки ястия ⋅ Китайска кухня ⋅ Азиатска кухня
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от Zoritooo [Автор на рецептата] |
13 Ное 2012 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.