Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

Хлебчета с плънка от сушени домати и моцарела
Рейтинг: 5
Сложност: Средна
Любима на 3 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от vanja
Снимка 4321
Необходими продукти
  • • 450 г бяло брашно
  • • 150 г соево брашно
  • • 30 г прясна мая
  • • 1/2 ч.л. сол
  • • вода за меко тесто
  • За плънката:
  • • 150 г сирене моцарела
  • • 40-50 г сушени домати
  • • 1 ч.л. сушен риган
  • • зехтин за мазане
Начин на приготвяне
Маята се разтваря в 100 мл хладка вода. В купа се смесват брашната. Добавя се маята и вода до получаване на меко тесто. Докато се меси се добавя солта. Оставя се да втаса за 30-40 минути.
Тестото се премесва и се разделя на 12 части. Във всяка се слага по парче от моцарелата и доматите и по малко риган. Оформят се топчета и се слагат в намазнени купички или форми за мъфини. Оставят се да втасат още един път. Фурната се загрява на 170С градуса. Хлебчетата се пекат 25-30 минути. След като се извадят, се намазват със зехтин.

* В оригиналната рецепта, вместо соево брашно, се ползва брашно Манитоба.
Рецептата е добавена от vanja на 24 Септември 2015 г.
Източник: Списание *Piu cucina*
Още рецепти за:

Свързани статии:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
# 4
didkapan
магьосник в кухнята
А "Манитоба" не е ли от италианското брашно тип 2?2 Окт 2015
# 3
vanja
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Брашното Манитоба е високорафинирано бяло брашно, с високо съдържание на протеини, които след като се смесят с вода, се образува глутен. С това брашно се получава здраво и еластично тесто. Понеже нямам такова брашно, реших да пробвам със соево, за да увелича протеините. С него тестото бухва много добре и е с фина текстура.2 Окт 2015
# 2
didkapan
магьосник в кухнята
Брашното "Манитоба" е най-близо като показатели до нашето "типово брашно", което по спомени е тип 1050, а брашното "Манитоба" отговаря на тип 950.2 Окт 2015
# 1
xevi
шеф на кухнята
Ваня, какво е брашно Манитоба? И какво прави соевото брашно в тестото, в смисъл как променя готовото изделие - по-меко, по-пухкаво?2 Окт 2015
снимки от
vanja
магьосник в кухнята
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2Снимка 3Снимка 4 24 Сеп 2015


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.