Млякото се кипва, прибавят се шпикованата с карамфил глава лук и индийското орехче. Оставя се да ври 30 минути на слаб огън. Добавят се трохите хляб, солта, черният пипер и половината масло. Всичко се разбърква добре и се разбива с вилица. Вари се 20 минути на слаб огън при непрекъснато бъркане. След това лукът се отстранява, прибавят се останалото масло и сметаната. Сосът се сервира горещ.