Основен сос Бешамел
Рецептата е изпробвана!Рейтинг: 10
Сложност: Средна
Изпробвана: 3 изпробвана
Любима на 197 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от ma_rri_na
Снимка 54321
Необходими продукти
  • • 1 л прясно мляко
  • • 60 г масло
  • • 4 с.л. (40 г) брашно
  • • черен или бял пипер
  • • настъргано индийско орехче
  • • сол
Начин на приготвяне
В дълбок съд, поставен на умерен огън, се стопява маслото. Към него, след като се отдръпне от огъня, бавно, лъжица по лъжица, се прибавя брашното. Съдът се слага за малко на огъня (да се позатопли) и при постоянно разбъркване се прибавя част от свареното мляко, докато се получи кремообразна смес. Съдът отново се слага на огъня и сместа се вари, докато се посгъсти, като непрекъснато се разбърква. Прибавя се бавно останалото мляко. Сосът се подправя със сол, пипер и настъргано индийско орехче. Изсипва се в сух чист съд, похлупва се и се държи на хладно до употребата му.

Употребява се на части като основа на различни сосове със съответни подправки - доматено пюре, горчица, зеленчукова паста, паста от пушена сланина, рибен или месен бульон, сос от печени кости.

Рецептата е добавена на 1 Декември 2002 г.
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
ma_rri_na
магьосник в кухнята
Снимка 3Ру блан за сос Бешамел
Снимка 4Ру блан и сос Бешамел, класически, направен със същото количество ру блан и мляко
Снимка 5Сандвич Крок мадам, залят със рядък сос Бешамел. Филиите на сандвича след запичане, са намазани с класически сос Бешамел.
5 Яну 2019
# 9
CVETETO3101
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Още не, Гале! Че имам силни болежки и ми е трудно да шетам в кухнята. Но се консултирах с един приятел - Любо, който е топ-хоби готвач и той ми подсказа вариант, ама да видим кога ще правя опита, май не се очертава да е скоро, а ми и трябват зрели тикви цигулки. Привет, мила! :)
[Изпробвана]
17 Авг 2017
# 8
Gala85
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
За нищо, CVETETO3101 :) Хубаво е, когато човек е полезен, дори и с нещо минимално. Ти пробва ли в сладък вариант?4 Авг 2017
# 7
CVETETO3101
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Благодаря ти, Гале! Привет! :﴿28 Юли 2017
# 6
Gala85
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Като приготвих рецептата, не се замислих с каква температура трябва да е млякото. Аз предварително си бях подготвила продуктите и ми беше със стайна температура. Стана много добре. В сладък вариант не съм правила, само този :) 28 Юли 2017
# 5
CVETETO3101
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Ще пробвам и тази рецепта. Два въпроса: 1. Прибавяното мляко топло, студено или стайна температура? Правила съм и в трите варианта - кой знае каква разлика няма, а в мрежата се дават и трите, а понякога не се упоменава. 2. Правили ли сте сладък бешамелов сос, че съм си наумила нещо за запичане с такъв сос?28 Юли 2017
снимки от
Gala85
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Снимка 2 28 Юли 2017
# 4
Gala85
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много сполучлива рецепта, чудесно се получи! :)
[Изпробвана]
28 Юли 2017
# 3
sweetnes
магьосник в кухнята
[Изпробвал рецептата]
Много добре се получи соса :)
[Изпробвана]
5 Апр 2017
снимки от
PassionFlower
магьосник в кухнята
Снимка 1 6 Юли 2009
# 2
ur,r.fld
(нерегистриран)
Много гот.19 Авг 2005
# 1
veni
(нерегистриран)
Супер е!26 Юли 2003

Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от krasikn10от Ella_22от Doroteyaот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот zlareот Ella_22от Ella_22от Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот Doroteyaот krasikn10от Lirinka
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.