Зелевите листа се отделят от зелката, така че да останат цели и се кипват в тенджера за 5 минути. Ориза се изпържва отделно, като се добавя постепенно вода за да стане полуготов. Гъбите се изпържват в маслото отделно от ориза. Кашкавала и пушеното сирене се режат на ситни кубчета. В пръстен (глинен) гювеч, чиито стении дъно са покрити със зелеви листа се нареждат предварително осолени и поръсени с черен пипер пържоли - така, че да покрият дъното. Върху пържолите се слагат 3-4 с.л. ориз, гъби, кубчета кашкавал и пушено сирене и 4-5 листа зеле. Отгоре пак се слагат пържоли и така се нарежда гювеча докато свършат продуктите - най-отгоре се слагат 4-5 листа зеле и малко олио. Бульонът се разтваря в 400 мл вода, добавят се черен пипер, два дафинови листа и щипка индийско орехче по желание и се оставя да поври за 2 минути на слаб огън. След това се изсипва в гювеча, така че почти да го покрие (ако се налага се добавя още топла вода). Гювечът се надупчва на 6-7 места с нож и се пече във предварително загрята на 200С фурна за около час и половина.