Френски сладкиш с круши и карамелен сос
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 6 Любима на 37 готвача |
Снимката е добавена от Iliana-1983
Необходими продукти
- • 3-4 бр. круши
- • 150 г брашно (1 ч.ч.)
- • 100 г захар (1/2 ч.ч.)
- • 2 бр. яйца
- • 100 мл прясно мляко (1/2 ч.ч.)
- • 3 с.л. олио
- • 1 ч.л. бакпулвер
- • щипка сол
- За заливката:
- • 80 масло
- • 1 бр. яйце
- • 3 с.л. захар
- За карамеления сос:
- • 1/2 ч.ч. захар
- • бучка масло
- • 1/4 ч.ч. сладкарска сметана
Начин на приготвяне
Пуснете фурната да се загрява на 180C или 160C при фурна с вентилатор. Почистете крушите, обелете ги и ги нарежете на филийки.
С миксер разбийте двете яйца с щипка сол и прибавяйте по малко от захарта. Бийте до побеляване и утрояване обема на сместа. Отделно смесете брашното с бакпулвера и прибавете към яйцата. Най-накрая по малко прибавяйте и млякото, смесено с олиото.
Пригответе си форма за торта или малка тавичка 18 см с хартия за печене и намажете страните на формата с масло. Изсипете половината тесто във формата и разстелете добре. Наредете нарязаните круши така, че да се запълни формата и залейте отгоре с останалото тесто. Сложете във фурната и печете 30 минути.
Към края на печенето си направете заливката:
Оставете маслото да се разтопи на много слаб котлон, прибавете към него захарта и разбитото яйце и при непрестанно бъркане с тел оставете захарта да се разтопи напълно (целта не е карамелизация) - получава се нещо като жълт сироп. Сместа НЕ бива да завира, защото в противен случай ще се пресече яйцето.
След като изминат 30 минути от запичането на сладкиша, извадете го, залейте го със заливката и леко надупчете с вилица, шишче или нож на няколко места, за да попие заливката по-добре. Отново го върнете във фурната и печете още 20 минути.
Накрая го извадете и оставете да изстине във формата.
Пригответе карамеления сос:
Карамелизирайте захарта на котлона на среден огън. Веднага щом се стопи, прибавете бучката масло и бъркайте енергично. Когато се стопи маслото напълно, налейте сметаната. Сместа шупва. Това не бива да ви притеснява. Намалете още малко котлона и бъркайте непрекъснато, докато сместа стане хомогенна. Отдръпнете от котлона и оставете соса напълно да се охлади и сгъсти.
Поднесете парчетата сладкиш, полети с карамеления сос.
* В оригиналната рецепта е използвана тавичка 22 см, но сместа ми се стори малко и затова ползвах 18 см - събра се идеално.
* Нямах сметана за соса и замених успешно със същото количество прясно мляко. Все пак, ако ще ползвате сметана, аз лично препоръчвам да е готварска, за да не стане прекалено сладко.
Може и да се пропусне карамеления сос и да се поднесе поръсен само с пудра захар. Но на мен много ми допада варианта с карамеления сос.
* Комбинацията масло-круши-карамел е невероятна. Благодарение на Natalyna този сладкиш става достояние на повече хора.
С миксер разбийте двете яйца с щипка сол и прибавяйте по малко от захарта. Бийте до побеляване и утрояване обема на сместа. Отделно смесете брашното с бакпулвера и прибавете към яйцата. Най-накрая по малко прибавяйте и млякото, смесено с олиото.
Пригответе си форма за торта или малка тавичка 18 см с хартия за печене и намажете страните на формата с масло. Изсипете половината тесто във формата и разстелете добре. Наредете нарязаните круши така, че да се запълни формата и залейте отгоре с останалото тесто. Сложете във фурната и печете 30 минути.
Към края на печенето си направете заливката:
Оставете маслото да се разтопи на много слаб котлон, прибавете към него захарта и разбитото яйце и при непрестанно бъркане с тел оставете захарта да се разтопи напълно (целта не е карамелизация) - получава се нещо като жълт сироп. Сместа НЕ бива да завира, защото в противен случай ще се пресече яйцето.
След като изминат 30 минути от запичането на сладкиша, извадете го, залейте го със заливката и леко надупчете с вилица, шишче или нож на няколко места, за да попие заливката по-добре. Отново го върнете във фурната и печете още 20 минути.
Накрая го извадете и оставете да изстине във формата.
Пригответе карамеления сос:
Карамелизирайте захарта на котлона на среден огън. Веднага щом се стопи, прибавете бучката масло и бъркайте енергично. Когато се стопи маслото напълно, налейте сметаната. Сместа шупва. Това не бива да ви притеснява. Намалете още малко котлона и бъркайте непрекъснато, докато сместа стане хомогенна. Отдръпнете от котлона и оставете соса напълно да се охлади и сгъсти.
Поднесете парчетата сладкиш, полети с карамеления сос.
* В оригиналната рецепта е използвана тавичка 22 см, но сместа ми се стори малко и затова ползвах 18 см - събра се идеално.
* Нямах сметана за соса и замених успешно със същото количество прясно мляко. Все пак, ако ще ползвате сметана, аз лично препоръчвам да е готварска, за да не стане прекалено сладко.
Може и да се пропусне карамеления сос и да се поднесе поръсен само с пудра захар. Но на мен много ми допада варианта с карамеления сос.
* Комбинацията масло-круши-карамел е невероятна. Благодарение на Natalyna този сладкиш става достояние на повече хора.
Рецептата е добавена от Iliana-1983 на 27 Май 2014 г.
Източник: bg-mamma.com/index.php?topic=233275.0; vkusnoteka.blogspot.com/2012/05/blog-post_11.html
Източник: bg-mamma.com/index.php?topic=233275.0; vkusnoteka.blogspot.com/2012/05/blog-post_11.html
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
снимки от Elinor73 [Изпробвал рецептата] |
13 Ное 2021 | |
# 9 Elinor73 [Изпробвал рецептата] | Чудесен десерт! Тъй като крушите ми бяха абсолютно безвкусни ги полях с една есенция ром и ги овалях в какао.
Карамелената поливка я направих с прясно мляко и от мен сложих една шепа натрошени орехи.
Определено пак ще се прави. Благодаря за споделената рецепта. [Изпробвана] | 13 Ное 2021 |
снимки от stvu |
14 Яну 2019 | |
# 8 sveth [Изпробвал рецептата] | Сладкиша стана чудесен... сочен и ароматен... дано днес като се прибера от работа да е останало нещо от него... [Изпробвана] | 8 Сеп 2017 |
# 7 Alouette [Изпробвал рецептата] | Приготвих го вчера, невероятен сладкиш! Много хубав, простичък, а и с типичен вкус на френски тарт Само карамелената заливка не ми се получи на мен, никога не съм приготвяла карамелизирана захар и ми стана на бучки захарта. Със сигурност грешката е в мен, но нищо, другия път мога да взема готов топинг карамел... Другото - сладкишът и сиропа - ми се получиха прекрасно, душичка, божествени [Изпробвана] | 8 Сеп 2017 |
# 6 renito [Изпробвал рецептата] | Да, точно от там взех идеята Правих този сладкиш и много ми допадна това овалване в какаото, не само заради контраста, а и заради вкуса. | 20 Ное 2015 |
# 5 Iliana-1983 [Автор на рецептата] | И аз благодаря, че споделяш промените, които си направила. По този начин звучи и изглежда дори по-вкусно! Да не би да си взела идеята за овалване на плодовете в какао от тук Ябълков сладкиш с карамелена заливка Така контраста е по-добър. Чудесно предложение. Много вкусни снимки, както винаги | 20 Ное 2015 |
# 4 renito [Изпробвал рецептата] | Илиана, сладкиша стана чудесен! Направих двойна доза, овалях крушите в какао и добавих какао и в заливката. След като го залях с карамеления сос настъргах отгоре шоколад. Благодаря за споделената вкусна рецепта! Не знам как съм я пропуснала! [Изпробвана] | 19 Ное 2015 |
снимки от renito [Изпробвал рецептата] |
19 Ное 2015 | |
снимки от k.mimi66 |
16 Ное 2015 | |
# 3 Iliana-1983 [Автор на рецептата] | Zllate, благодаря за апетитните снимки. Страхотни са. Браво | 2 Ное 2015 |
снимки от zllate [Изпробвал рецептата] |
1 Ное 2015 | |
# 2 zllate [Изпробвал рецептата] | Сладкиша стана чудесен, сочен и много ароматен. Сложих цял бакпулвер, всичко друго спазих точно както е в рецептата. Пекох във форма Ф - 22см. [Изпробвана] | 1 Ное 2015 |
# 1 Silvetogery [Изпробвал рецептата] | Направих сладкиша, но без карамелената заливка. Много е хубав. За децата е по-подходящ без заливката Тази рецепта ми беше попаднала от един блог и ме беше заинтригувала, но днес открих, че и тук я има [Изпробвана] | 8 Окт 2015 |
снимки от Silvetogery [Изпробвал рецептата] |
8 Окт 2015 | |
снимки от Iliana-1983 [Автор на рецептата] |
28 Май 2014 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.