Загрейте фурната на 180С.
Пуснете котлона, на който готвите на най-високата степен и изчакайте да загрее хубаво.

През това време може да нарежете зеленчуците на ситно, настържете кашкавала. Заготовката е готова.
Ако желаете червения лук *свеж* не го запържвайте, а го прибавете към заготовката. Това се отнася и за пиперът. По принцип аз не си ги запържвам за да предадат по голяма свежест и по-богат вкус и сочност на храната. Доматът обаче е доста по-сочен и пуска много сок. Ако не желаете вашето ястие да е по-течно не добавяте домат, а щипка-две червен пипер или 1 с.л. доматено пюре.

В тенджера или тиган сложете малко вода и прибавете каймата, като я омачквате с ръце за да не се получи на буци докато я запържвате, естествено ще ви е нужна и помощта на дървена лъжица за да може да разбърквате ястието през цялото време. Добавете мазнината, солта, черният пипер, куркумата. Добавете и червеният боб (без сок от консервата, защото сокът е прекалено сладък), царевицата. Ако желаете добавете 3-4 капки чили, разбъркайте и дръпнете от котлона.

Вземете една от питките и я *напръскайте* с вода след това я сложете за по-малко от 1 минута в фурната за да се затопли, не я дръжте за по-дълъг период от време, защото питката омеква и когато решите да я завиете тя ще се начупи. В плоска и достатъчно голяма чинийка сложете питката и прибавете хубав, но не много дебел слой от плънката като я разпределите равномерно за да не се препълни. Добавете кашкавал, нарязания айсберг и лукът и чушката, ако преди това не сте ги добавили, накрая сосовете. Завийте питката и сте готови.

* Ако желаете кашкавалът ви да се разтопи още повече и да запазите тортилите топли за по-дълго време. Увийте добре питките в фолио за готвене и ги сложете в фурната за 5-7 минути на 180С.