Приготвяне на блата: Разбиваме яйцата със захарта. Объркваме какаото с брашното и добавяме бавно към яйцата като разбъркваме с дървена лъжица. Изсипваме сместа в тавичка 22-24 см и печем в предварително загрята фурна на 170 С за 20 минути .Когато изстине наръсваме с коняк (ром).
Приготвяме сиропа. Разбиваме с миксер сметаната заедно с пудрата захар до сгъстяване.
Режем пандишпана на 3 еднакви части. Слагаме единият блат в подноса и внимателно опръскваме с готовия сироп. Нанасяме слой мармалад, отгоре 250 г от разбитата сметана и върху нея половината череши, които по желание потапяме в коняк. Върху черешите слагаме вторият блат и отново мармалад, сметана, череши. Слагаме третият блат и останалата сметана. Украсяваме с розички от сметана, череши и настърган шоколад.

* Хубаво е пандишпана да се приготви от предния ден или поне няколко часа по-рано, като го съхраняваме обвит в прозрачно фолио в хладилника.