Торта Фризия
Рейтинг: Сложност: Любима на 23 готвача |
Снимката е добавена от Aliana
Необходими продукти
- • 4 бр. яйца
- • 1 ванилия
- • 200 г пудра захар
- • 80 мл олио
- • 100 мл фанта
- • 200 г брашно
- • 1 и 1/2 ч.л. бакпулвер
- За пълнежа:
- • 450 мус от сини сливи
- • 400 мл сметана
- • 200 г квасена сметана, гъста или отцедена
- • 3 пакетчена фиксатор за сметана
- • пудра захар на вкус
Начин на приготвяне
Фурната се загрява на 165С градуса.
Яйцата се разбиват с ванилията и пудрата захар, докато станат на гъста бяла пяна. Слагат се олиото и фантата, разбъркват се добре. Добавя се брашното, смесено с бакпулвера. Разбърква се на ръка, докато се поеме изцяло.
Сместа се изсипва в покрита с хартия за печене форма с подвижен кант. Пече се 60 минути. Оставя се да изстина съвсем. Блатът се изважда от формата. С тънък, остър нож се изрязва външния кант на блата. Внимава се да не се счупи. Останалият блат, който сега е с по-малък диаметър, се нарязва на 3 или 4 самостоятелни блата.
Сметаната се разбива с фиксатора и пудра захар на вкус, докато стане твърда и стабилна. Слага се отцедената квасена сметана и се разбърква с шпатула, докато се смесят, но да не се губи обема.
Ако блатът е нарязан на 3 части, продуктите за пълнежа се разделят на 2. Ако е нарязан на 4 части - пълнежа се разделя на 3.
В обръч за торти се слага един блат. По ръба на обръча се слага изрязания кант, ненужното се изрязва. Блатът се намазва със сливов мус, а върху него - сметана. Следващия блат се изрязва така, че да пасне върху сметаната (тъй като сме сложили и печения кант, диаметъра отново се е понамалил). Намазва се отново със сливов мус, а после и със сметана. Ако блатът е бил нарязан на 3 части, идва ред на последния блат. С него просто се покрива тортата. Измазва се отгоре и отстрани с подложен крем за фондан и се украсява по желание.
Описания метод за нарязване и нареждане на блат, дава възможност тортите да бъдат напълнени и с леки кремове, сметана и т. н. , които иначе под теглото на украсата се смачкват и избиват отстрани.
Това е вариант на торта Фризия, позволяващ да бъде украсена с фондан.
Оригиналът на тортата се прави с блатове от многолистно тесто (бутер тесто), които се опичат по отделно. Последният, най-горен блат, се нарязва още суров на парчета, които след изпичането се нареждат най-отгоре, леко наклонени. Слагам снимка на оригиналната торта.
Слагам и снимка от нета, на която е показан разрез дадената от мен рецепта на тортата. Снимката е също на Моника Матцат, с разликата, че тя слага изрязания кант отстрани, като оставя вдлъбнатина най-отдолу на тортата. Описания от мен метод с изрязването на вътрешните блатове, прави стените на тортата идеално прави. Слагам и схема на моето правене. Същия начин на подреждане се прави и с квадратни или правоъгълни блатове, и с други форми - сърца, ромбоиди, абсолютно всичко.
Яйцата се разбиват с ванилията и пудрата захар, докато станат на гъста бяла пяна. Слагат се олиото и фантата, разбъркват се добре. Добавя се брашното, смесено с бакпулвера. Разбърква се на ръка, докато се поеме изцяло.
Сместа се изсипва в покрита с хартия за печене форма с подвижен кант. Пече се 60 минути. Оставя се да изстина съвсем. Блатът се изважда от формата. С тънък, остър нож се изрязва външния кант на блата. Внимава се да не се счупи. Останалият блат, който сега е с по-малък диаметър, се нарязва на 3 или 4 самостоятелни блата.
Сметаната се разбива с фиксатора и пудра захар на вкус, докато стане твърда и стабилна. Слага се отцедената квасена сметана и се разбърква с шпатула, докато се смесят, но да не се губи обема.
Ако блатът е нарязан на 3 части, продуктите за пълнежа се разделят на 2. Ако е нарязан на 4 части - пълнежа се разделя на 3.
В обръч за торти се слага един блат. По ръба на обръча се слага изрязания кант, ненужното се изрязва. Блатът се намазва със сливов мус, а върху него - сметана. Следващия блат се изрязва така, че да пасне върху сметаната (тъй като сме сложили и печения кант, диаметъра отново се е понамалил). Намазва се отново със сливов мус, а после и със сметана. Ако блатът е бил нарязан на 3 части, идва ред на последния блат. С него просто се покрива тортата. Измазва се отгоре и отстрани с подложен крем за фондан и се украсява по желание.
Описания метод за нарязване и нареждане на блат, дава възможност тортите да бъдат напълнени и с леки кремове, сметана и т. н. , които иначе под теглото на украсата се смачкват и избиват отстрани.
Това е вариант на торта Фризия, позволяващ да бъде украсена с фондан.
Оригиналът на тортата се прави с блатове от многолистно тесто (бутер тесто), които се опичат по отделно. Последният, най-горен блат, се нарязва още суров на парчета, които след изпичането се нареждат най-отгоре, леко наклонени. Слагам снимка на оригиналната торта.
Слагам и снимка от нета, на която е показан разрез дадената от мен рецепта на тортата. Снимката е също на Моника Матцат, с разликата, че тя слага изрязания кант отстрани, като оставя вдлъбнатина най-отдолу на тортата. Описания от мен метод с изрязването на вътрешните блатове, прави стените на тортата идеално прави. Слагам и схема на моето правене. Същия начин на подреждане се прави и с квадратни или правоъгълни блатове, и с други форми - сърца, ромбоиди, абсолютно всичко.
Рецептата е добавена от Aliana на 13 Ноември 2012 г.
Източник: Моника Матцат
Източник: Моника Матцат
Рецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Декември '12 [Десерти] |
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 18 Aliana [Автор на рецептата] | Захар си сложи на вкус, аз подслаждам съвсем леко, защото ние не обичаме много сладко. А тестото е добре да се издуе. Надупчи го предварително с вилица или му направи малки нарези с върха на ножа, за да се издуе равномерно. | 24 Юни 2013 |
# 17 Snejito | И колко захар горе долу да сложа? | 24 Юни 2013 |
# 16 Snejito | Благодаря за бързия отговор! Много ми хареса идеята за блатове от многолистно тесто и ще се пробвам да я направя с тях. Дано да ми се получи само че тестото от кои вид е, от този който се надува или от другия? | 24 Юни 2013 |
# 15 Aliana [Автор на рецептата] | Не, Снежи, не се подслажда. Сливовия мус и сметановия крем са достатъчно сладки. Аз лично когато я правя с многолистно тесто подслаждам крема с пудра захар, а когато я правя с блата, не подслаждам крема, защото блатовете са сладки. Така или иначе сливовия мус/мармалад е този, който основно допринася за сладостта. Скоро една приятелка я прави с купешки блатове и била също много вкусна. | 24 Юни 2013 |
# 14 Snejito | Много ми хареса рецептата на тази торта, ама ако блатовете са от многолистно тесто, то не е сладко. Подслажда ли се по някакъв начин? | 24 Юни 2013 |
# 13 i4eto3421 | Прекрасна е. Много нежна. Розите са страхотни. | 11 Мар 2013 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
9 Мар 2013 | |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
25 Дек 2012 | |
# 12 i4eto3421 | Интересна рецепта. Тортата е страхотна. | 16 Ное 2012 |
# 11 Aliana [Автор на рецептата] | Сладко от сливи не си спомням да съм виждала, но много различно няма да е, предполагам, че може да се змаени без проблем. Само ако има парченца, би било добре да го затоплиш и пюрираш. | 15 Ное 2012 |
# 10 Aliana [Автор на рецептата] | Прилича на шипков мармадад, само че е по мек. Виж тук google търсене Можеш да ползваш и тази рецепта, но да не ги вариш до много гъсто. При всички случаи консистенцията е гладка, като мармалад. Австрийски сливов мус (Zwetschgenroester) | 15 Ное 2012 |
# 9 mimsi | А аз да попитам за муса от сини сливи. Какво точно предствлява и заменяем ли е със сладко от сливи? | 15 Ное 2012 |
# 8 mamcheto | Правиш страхотни неща, както винаги! | 14 Ное 2012 |
# 7 neli_asneli | И аз благодаря. Ще разгледам по-обстойно. | 14 Ное 2012 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
13 Ное 2012 | |
# 6 Aliana [Автор на рецептата] | Дида, благодаря ти за бързия и изчерпателен отговор | 13 Ное 2012 |
# 5 di_jar | Ще си позволя да се включа - такъв фиксатор има в Кауфланд - в сини пакетчета е, намира се там където са бакпулвера и другите такива продукти. Пакетирана е по 5 пакетчета в едно, всяко едно е по 8g - общо 40g. | 13 Ное 2012 |
# 4 Aliana [Автор на рецептата] | Мила Нели, аз нямам поглед над пазара в България, но силно се надявам, че някоя от другите участнички тук ще знае. Това, което помня от коментарите към други рецепти, е, че го има, но за жалост не знам къде точно. | 13 Ное 2012 |
# 3 neli_asneli | фиксатор за сметана-откъде го купувате В Била и Кауфланд не съм виждала. | 13 Ное 2012 |
# 2 Aliana [Автор на рецептата] | Благодаря, Цвете! Тортата е много, много, много вкусна! Съчетанието на сливите със двете сметани е просто блаженство! | 13 Ное 2012 |
# 1 steffanell | Торта,,мечта'' висока класа, интересно подреждане на торта, мога само да въздишам и мечтая за такова торта много е красива а и на вкус трябва да е невероятна. Поздравление. | 13 Ное 2012 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.