Направи фейсбук
по-апетитен - стани ни фен!

 
добави
Списъкът се запазва постоянно само ако сте регистрирани.
Разпечатай Изпрати по email Изпразни списъка
Торта *Сахер* а ла Рудолф
Рейтинг: 9
Сложност: Трудна
Любима на 14 готвача Любима
Разпечатай
виж снимката
Снимката е добавена от pepi8707
Снимка 4321
Необходими продукти
  • За блата:
  • Добави в списъка за пазаруване6 бр. яйца
  • Добави в списъка за пазаруване160 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване120 г натурален шоколад (55% какао)
  • Добави в списъка за пазаруване125 г масло
  • Добави в списъка за пазаруване40 г пудра захар
  • Добави в списъка за пазаруване120 г брашно
  • Добави в списъка за пазаруване10 г бакпулвер
  • За глазурата:
  • Добави в списъка за пазаруване300-350 г конфитюр от кайсии
  • Добави в списъка за пазаруване180 г вода
  • Добави в списъка за пазаруване440 г захар
  • Добави в списъка за пазаруване300 г черен шоколад (70% какао)
Начин на приготвяне
Разделят се белтъците от жълтъците. Белтъците се разбиват на сняг заедно със захарта. Шоколадът се натрошава и се разтапя на водна баня. Към шоколада се добавя маслото и се бърка до получаване на хомогенна смес. Жълтъците се разбиват леко заедно с пудрата захар. Към жълтъците, постепенно и с постоянно бъркане, се добавят шоколада с маслото. Добавят се и разбитите белтъци. Бакпулверът се добавя към брашното, пресяват се заедно и се добавят към останалата смес. Разбърква се до гладка и хомогенна смес. Дъното на тавичка с падащо дъно се защипва с хартия за печене, цялата тавичка се намазва с олио. Сместа се излива в тавичката и се пече за 50 минути на 180С градуса. Готовият блат се разрязва на два блата, с помощта на нож за хляб.
Единият блат се маже с около 2/3 от кайсиевия конфитюр, след което двата блата се слепват. Останалата 1/3 се загрява на котлон, след което се намазва тортата отгоре и отстрани.
За глазурата, водата се смесва със захарта и се кипват. Когато захарта се разтопи, се прибавя начупения на парчета шоколад. Когато шоколадът се разтопи, сместа се прекарва през цедка. Изчаква се да поизстине малко, след което тортата се облива. Изчаква се, докато глазурата се стегне.
Рецептата е добавена от pepi8707 на 23 Януари 2015 г.
Източник: http://www.24kitchen.bg/recipe/vienska-torta-saher
Номинация в конкурсРецептата е участвала в конкурс Рецепта на месец Февруари '15 [Десерти]
Още рецепти за:
Подобни рецепти

Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
вход с Facebook
(не изисква регистрация)
снимки от
sisi76
виртуоз с тиган
Снимка 3Снимка 4 28 Мар 2016
# 1
sisi76
виртуоз с тиган
Тортата е много вкусна, аз я приготвям без да разделям белтъците и жълтъците и пак се получава. Загрявам цялото количество конфитюр, защото когато е топъл се работи с него по-лесно. За глазурата или ганаша за заливката използвам 90 мл. вода, 220 гр. захар и 180 гр. черен шоколад /75% какао/, не прекарвам през цедка. Тортата поставям върху скарата на печката, която пък е върху по-голяма тава. Гарнирам със сметана. Чудесна е.28 Мар 2016
снимки от
pepi8707
виртуоз с тиган
[Автор на рецептата]
Снимка 1Снимка 2 23 Яну 2015
Сподели рецептата

Във форума
Нови снимки
от ma_rri_naот perunikaот perunikaот p_geriот p_geriот Slavinaот Slavinaот dori21от renitoот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanjaот vanja
Рецепти на деня


© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.