Торта *Парфе Страчателла*
Рейтинг: Сложност: Изпробвана: 1 Любима на 50 готвача |
Снимката е добавена от Aliana
Необходими продукти
- • 1 кг кисело мляко
- • 200 мл сметана
- • 200 г бял шоколад
- • 100 г млечен шоколад
- • 2 бр. ванилова захар
- • 40 г смлян желатин
- За блата:
- • 6 бр. яйца
- • 200 г захар
- • 200 г смлени бадеми или лешници
- • сока и кората на 1 портокал
- • 200 г брашно
Начин на приготвяне
Фурната се загрява на 180С.
Отделят се белтъците от жълтъците и се разбиват със захарта на стегнат сняг. Към него, като се разбива бавно, се прибавят сока и настърганата кора на портокала, а след това един по един и жълтъците. Сипват се смлените ядки и се разбъркват със шпатула. Накрая се добавя брашното, като също само се разбърква внимателно. Тестото се изсипва във форма с диаметър 28 см и се пече около 50 минути, като след половината от времето за печене се покрива с фолио. Оставя се да изстине и се нарязва на три.
Желатинът се накисва в около 150 мл вода. Белият шоколад се стапя в МВ. Млечният шоколад се настъргва.
Киселото мляко се разбива със захарта и ванилията. Прибавя се разтопения бял шоколад. Желатинът се загрява в МВ докато се разтопи, но се внимава да не се свари. Прибавя се към крема, като се разбива енергично. Накрая се слага настъргания млечен шоколад и се разбърква внимателно. Кремът се оставя да престои известно време, докато започне леко да желира.
В обръч за торта се стяга първия блат и се залива с 1/2 от крема. Слага се втория блат и се залива с останалия крем. Покрива се с третия блат и се слага в хладилник да се стегне - поне 3-4 часа, но за вкуса и аромата са й нужни поне 24 часа.
Тортата се украсява по желание.
* Може обръчът да се сложи така, че да има няколко милиметра между него и блата. Всеки блат се залива с 1/3 от крема, така се завършва крем и същевременно тортата има завършен вид.
Отделят се белтъците от жълтъците и се разбиват със захарта на стегнат сняг. Към него, като се разбива бавно, се прибавят сока и настърганата кора на портокала, а след това един по един и жълтъците. Сипват се смлените ядки и се разбъркват със шпатула. Накрая се добавя брашното, като също само се разбърква внимателно. Тестото се изсипва във форма с диаметър 28 см и се пече около 50 минути, като след половината от времето за печене се покрива с фолио. Оставя се да изстине и се нарязва на три.
Желатинът се накисва в около 150 мл вода. Белият шоколад се стапя в МВ. Млечният шоколад се настъргва.
Киселото мляко се разбива със захарта и ванилията. Прибавя се разтопения бял шоколад. Желатинът се загрява в МВ докато се разтопи, но се внимава да не се свари. Прибавя се към крема, като се разбива енергично. Накрая се слага настъргания млечен шоколад и се разбърква внимателно. Кремът се оставя да престои известно време, докато започне леко да желира.
В обръч за торта се стяга първия блат и се залива с 1/2 от крема. Слага се втория блат и се залива с останалия крем. Покрива се с третия блат и се слага в хладилник да се стегне - поне 3-4 часа, но за вкуса и аромата са й нужни поне 24 часа.
Тортата се украсява по желание.
* Може обръчът да се сложи така, че да има няколко милиметра между него и блата. Всеки блат се залива с 1/3 от крема, така се завършва крем и същевременно тортата има завършен вид.
Рецептата е добавена от Aliana на 24 Юни 2012 г.
Рецептата е победител в конкурс Рецепта на месец Юли '12 [Десерти] |
Още рецепти за:
Подобни рецепти
Коментари
Трябва да сте влезли с акаунта си за да може да пишете коментари, добавяте рецепти и снимки и организирате рецептите, които харесвате в Любими.
Регистрирай се сега!
или
Регистрирай се сега!
или
(не изисква регистрация)
# 21 Aliana [Автор на рецептата] | Благодаря | 8 Апр 2014 |
# 20 JDulle | Голяма торта за голямо момче Да е жив и здрав! | 8 Апр 2014 |
# 19 Aliana [Автор на рецептата] | Снимките на тортата във вид на тройка са правени от мен, но тортата е правена от съпругата на брат ми за малкия ми племенник Да е жив и здрав, и много щастлив | 5 Апр 2014 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
5 Апр 2014 | |
# 18 Aliana [Автор на рецептата] | Илиана, благодаря за хубавия отзив Много се радвам, че тортата се е харесала и че труда ти не е бил напразен! Хубаво е, че си проявила търпение и си ѝ оставила време да стане такава, каквато е най-вкусна Да ви е сладко! | 10 Юни 2013 |
# 17 Iliana-1983 [Изпробвал рецептата] | След толкова въпроси да се похваля, че направих тортата и мога да ви уверя, че е УНИКАЛНО ВКУСНА! Много приятен аромат на портокал от блата, леееко киселичък вкус от портокалов сок и кисело мляко, който се съчетава чудесно със сладките шоколади! Невероятно попадение. Благодаря ти, Рали. Използвах леко запечени и смлени лешници, кисело млако "На баба"-3. 6 % и 40 гр. желатин. Възползвах се от съвета най-долу и цялата торта беше покрита с крем. Престоя ден и половина и сега е божествена! Опитайте я, насладете й се [Изпробвана] | 9 Юни 2013 |
# 16 Aliana [Автор на рецептата] | В зависимост от фирмата между 8 и 10 г. На някои опаковки го пише, на други не. Аз слагам само ванилова захар или 2 с. л. захар и 2 ванилии. Но след добавянето на разтопения шоколад пробвай крема. Ние харесваме много по-малко сладки торти в сравнение с това, което се консумира в БГ С посоченото количество кремът става свеж, без да е определено сладък - тъй като и настъргания шоколад в него, и блатовете са сладки, според тукашният вкус това е достатъчно. Ако не е - просто добави пудра захар на вкус и разбъркай енергично Ако искаш, сложи първо киселото мляко, ваниловата захар, желатина, белият шоколад и пробвай. Ако се наложи- добави още пудра захар и най-накрая сложи разбитата сметана и стърготините млечен шоколад. И в тази последователност крема ще се получи | 20 Май 2013 |
# 15 Iliana-1983 [Изпробвал рецептата] | Рали, пак въпросче "Киселото мляко се разбива със захарта и ванилията"- ваниловата захар ли имаш предвид и колко грама да са тези 2 бр.? | 19 Май 2013 |
# 14 Aliana [Автор на рецептата] | Не, Перуника, не е за украса. Пропуснала съм. Благодаря за наблюдателността ти Слага се разбита на сняг към киселото мляко, в което е вече е сложен желатинът. Дава малко въздушност на крема и вдига процента масленост. Може да се пропусне при липса и желатинът да се намали на 30г. Илиана, кремът става много стегнат, спокойно можеш да намалиш желатина на 30г., както вече споменах, и да ползваш по-маслено мляко. 40г са много щедро отмерени и биха стегнали и 2 литра вода Успех с тортата | 10 Май 2013 |
# 13 perunika | Аз също имам въпрос, Рали! Къде се слага 200 мл сметана или е за украса? | 10 Май 2013 |
# 12 Iliana-1983 [Изпробвал рецептата] | Aliana, искам да те попитам дали е по-добре да ползвам по-гъсто кисело мляко- напр. 4, 5% На баба или дали пък няма да стане като гумено като е по-гъсто+желатина. 3, 6% по-добре ли ще е? | 10 Май 2013 |
# 11 Aliana [Автор на рецептата] | Благодаря, Вили Майката на момиченцето поръча торта с моливи и с детски рисунки, беше ми много трудно да измисля картинки, гледах в старите блокчета на сина ми, за да намеря мотиви Интересното беше, че като я занесох, се наложи да я оставя за малко на масата с подаръците, докато ѝ намеря място на бюфета. Хората идвали и трупали подаръци и върху нея, никой не разбрал, че е торта, мислели, че е опакован подарък Но за късмет не беше повредена много. | 1 Май 2013 |
# 10 viliya | Рали, много нежна торта! | 1 Май 2013 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
30 Апр 2013 | |
# 9 Aliana [Автор на рецептата] | Благодаря ви, момичета | 4 Окт 2012 |
# 8 kari75 | Красота, Нежност! Браво! Поздравления! Това е висш пилотаж! Възхитена съм! | 3 Окт 2012 |
# 7 neli1100 | Рали, страхотна е! Изключително стилна. | 2 Окт 2012 |
# 6 Aliana [Автор на рецептата] | Благодаря ви много за хубавите думи, момичета Описаната рецепта представлява горния етаж на тортата, долният е по прецептата Екзотичен шоколад. Рени, цветята наистина стават нежни и филигранни, иска се само да имаш хубава паста/пастилаж за цветя, търпение, желание и малко умение, не много. Похвалите ви означават много за мен | 25 Юни 2012 |
снимки от Aliana [Автор на рецептата] |
24 Юни 2012 | |
# 5 viliya | Рали, поредната уникална торта, браво ти си профисионалист! | 24 Юни 2012 |
# 4 hristiana | Прекрасна торта! БРАВООООО! | 24 Юни 2012 |
# 3 steffanell | Невероятно красива торта... | 24 Юни 2012 |
# 2 renito | Много е стилна и красива, направо нямам думи! Как ги направи тези цветя - толкова нежни и финни! Прекрасни са! | 24 Юни 2012 |
# 1 perunika | Звучи мнооого вкусно! Слагам в любими, в тези горещини една такава торта би била много подходящ десерт! | 24 Юни 2012 |
© Информацията в този сайт или части от нея не могат да бъдат използвани без изричното съгласие на авторите.