Мазнината се загрява и в нея се запържва брашното до зачервяване. Разрежда се със студената костна отвара или с вода при постоянно разбъркване, добавят се сол и подправките, кипва се и се вари 3-4 минути. Сосът се оттегля от огъня, добавя се виното и се застройва със сметаната (киселото мляко).

Поднася се към топли месни ястия с тестени гарнитури.