Големите тиквички/цукини се разрязват на две. Поръсват се със сол и 5 с.л олио и се слагат да се запекат за 30 - 40 минути.
Лукът, морковите и селърито се нарязват на ситно на кубчета и се задушават в останалото олио. Добавя се каймата, разбита с вода и се задушава заедно със зеленчуците за 10 минути. Добавя се оризът и гореща вода или бульон в съотношение 1:4 т.е около 800 мл вода. Сместа се вари на слаб котлон, докато оризът набъбне.
Накрая се добавя чесън нарязан на филийки и зелените подправки.
Сместа се разпределя върху запечените тиквички.
Разбиват се яйцата с киселото мляко и се заливат така получените ладии.
Запича се само на грил за 15-20 минути.

* Това е един добър начин да използваме тиквичките/цукините от градината, които са израснали по-големи и с едри семена отвътре.
* В поредицата авторката използва агнешка кайма, затова към подправките е включена и ментата. Аз ползвах само магданоз и копър.
* Заливката е моя добавка. В оригинала авторката сложи натрошено овче сирене отгоре и сервира с кисело мляко с мента.
* В рецептата си личи влиянието на френската кухня с използването на мирпоа в плънката, защото авторката Шерифе Аксой е завършила класа * готварство и сладкарство* в Le cordon bleu в Истанбул.