Разбъркайте пресятото брашно (оставете част от брашното за към края заради разликата в брашната), захарта и сухата мая (ако ползвате прясна мая я раздробете). Постепенно добавяйте затопленото прясно мляко и разбърквайте. Добавете яйцата и след като са добре поети от тестото добавете солта и постепенно мекото масло. Измесете добре до меко и еластично тесто и сложете в съд покрит с фолио да втасва около 2-3 часа или до удвояване на обема (зависи от топлината в кухнята).
Когато е готово сложете върху леко намаслена повърхност, замесете го леко и разделете на топчета около 30 г, разточете леко всяко топче (може да го разтеглите и с пръсти), по средата сложете желана плънка, прищипнете хубаво краищата и направете топчица. Слагайте ги в тава с диаметър 30 см, намаслена и набрашнена или застлана с хартия за печене. Покрийте ги с кърпа и оставете да втасат отново. Преди да ги печете намажете ги с разбит жълтък смесен с прясно мляко или само с прясно мляко. По желание можете да поръсите семена. Печете на 170-180С градуса около 30-35 минути.

* С това тесто можете да направите хляб, вместо на топчета да ги навиете на кифлички, на руло, питка и всичко което ви дойде на идея.
* Слагам кашкавал, кренвирши, пресен салам, шунка, извара, сирене, пресни подправки.
* Направих на топчета половината с пълнеж сладко от ягоди и другата със сладкарски крем. Понякога правя фунийки и ги пълня със сладкарски крем или солени със салата от домати, маруля, маслини и майонеза.