Измивате месото и нарязвате на жулиени. Мариновате с олиото, ракията, 2 с.л. соев сос и черен пипер. Оставяте да престои в хладилника няколко часа, най-добре цяла нощ. Нарязвате гъбите на филийки (аз махам пънчетата). Загрявате широка тенджера с незалепващо покритие на силен огън, изсипвате месото и бъркате непрекъснато, докато се позапече. Намалявате на средна степен, сипвате гъбите, наливате бирата и слагате капака. Оставяте ястието да къкри до готовност, като от време на време разбърквате. Изключвате, слагате чили соса и ригана, разбърквате добре, и оставяте на котлона да се доовкуси. Който иска да бъде с повече сос, може да долее бира по време на готвенето.

* Исках да направя едно ястие от менюто на бирария Халбите, което много ни харесва. Не успях, но и това, което се получи, ни беше много вкусно.